數百年來,印度、中國與日本因為薑的葯性與特質,而廣用于傳統的料理上。古埃及人種薑,用于烹調以避免感染疾病,羅馬人把薑用于眼科,他們會調製一種薑葯,每天點在眼睛上數次,用來治療嚴重白內障,12世紀的治療師聖希爾德嘉德,認為薑是興奮濟和滋補品,薑有催情的屬性,尤其適于刺激娶少妻之老翁!中世紀用薑抵抗黑死病(鼠疫)。生薑對中國人來說更不陌生,幾百年來被廣泛套用于民間葯膳和治療中,在珠江三角洲一帶,人們用薑根煮水洗頭可驅頭風,用薑根擦背可治療感冒和咳嗽,近年流行用薑根提取精油,使用薑根精油進行保健和治療更為方便,有效。
傳統的中國醫學利用薑祛除濕氣跟寒氣。薑精油有助於消散瘀血,治創傷;調理油性膚質,蒼白膚質使用亦有效果。催情、去腸胃脹氣、特別有助於改善體內濕氣,如流行感冒、多痰和流鼻涕。化痰、退燒、輕瀉、使身體溫暖。
似蘆薈灌木狀,有柳葉刀形的葉片約一公尺的嫩花枝:其香氣濃鬱、火辣尖銳。薑是一種我們熟知的熱性調味料,原產于亞洲一帶,是最早有東方傳到西方的調味之一,包括印度、中國、日本‘馬蘭西亞、昆士蘭、佛羅裏達,其中印度與中國的薑最具有葯理特徵,而廣用于料理與食譜上。傳統的中國醫學利用薑祛除濕氣跟寒氣。